ThixaPhuTho.net
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
Không tìm thấy
Xem tất cả
ThixaPhuTho.net
Không tìm thấy
Xem tất cả
Trang chủ Góc Phú Thọ Ẩm thực Phú Thọ

Bánh Tai Phú Thọ – Hương vị của quê hương đất Tổ

Thị xã Phú Thọ by Thị xã Phú Thọ
05/07/2016 - Cập nhật 12/08/2021
Chuyên mục: Ẩm thực Phú Thọ
Chia sẻ

Bánh Tai Phú Thọ có từ thời xa xưa của làng Phú Thọ, bánh có tên gọi khác là bánh Hòn. Bánh có hình dạng giống cái tai, được làm từ gạo tẻ, nhân thịt lợn với công thức và những nguyên liệu đặc biệt khác, và không phải ai cũng làm được chiếc bánh Tai giếng Thánh đúng chuẩn hương vị đặc biệt vốn có.

Bánh tai Giếng Thánh thị xã Phú Thọ
Bánh Tai Phú Thọ – Bánh Tai Giếng Thánh gia truyền

Nội dung chính

Toggle
  • Bánh Tai Phú Thọ đặc sản miền trung du
  • Nguồn gốc bánh Tai Phú Thọ – Bánh Tai Giếng Thánh
  • Công thức và cách làm bánh Tai Phú Thọ
  • Món quà hấp dẫn từ quê hương Phú Thọ

Bánh Tai Phú Thọ đặc sản miền trung du

Bánh tai là món ăn không còn xa lạ với những người con của thị xã Phú Thọ từ nhiều năm nay, đặc biệt là món bánh tai có truyền thống hơn 5 đời của gia đình cụ Nguyễn Thị Định ở phố Bạch Đằng, phường Âu Cơ, thị xã Phú Thọ.

Hình ảnh cụ Định với mái tóc bạc phơ và gương mặt phúc hậu ngồi bán bánh trước cửa nhà đã trở nên quen thuộc đối với mỗi người dân thị xã, nhưng không phải ai cũng biết được nguồn gốc đầu tiên của bánh tai nhà cụ Định, cũng như ý nghĩa cái tên gọi “bánh tai Giếng Thánh”.

Bánh Tai bà Định chính gốc thị xã Phú Thọ
Bánh Tai bà Định – Chính gốc thương hiệu Bánh Tai đầu tiên tại thị xã Phú Thọ

Nguồn gốc bánh Tai Phú Thọ – Bánh Tai Giếng Thánh

Cụ Định với nụ cười hiền hậu, tự hào chia sẻ về truyền thống làm bánh tai của gia đình: “Đến đời tôi là đời thứ 3 làm bánh tai rồi. Ngày xưa, người ta không gọi là bánh tai đâu mà người ta gọi là bánh hòn. Dần dần thấy giống cái tai mới gọi là bánh tai thôi. Còn bánh tai nhà tôi có tên Giếng Thánh là bởi vì từ xưa các cụ nhà tôi là ở Giếng Thánh nên lấy tên đó luôn. Bây giờ chuyển ra đây gia đình vẫn giữ lại cái tên này”.

Nguồn gốc bánh Tai Phú Thọ

Bánh tai Phú Thọ có màu trắng đục, thơm mùi bột quện trong mùi thịt ngầy ngậy. Ăn từng miếng nhỏ mới cảm nhận hết dư vị của chiếc bánh. Bánh tai dễ ăn và nhiều người có thể dùng được bởi bánh được làm từ bột gạo tẻ nên rất lành, thường được dùng làm thứ quà ăn sáng.

Ẩm thực thị xã Phú Thọ thời xa xưa, bánh tai thường được ăn kèm với cháo gạo tẻ, cháo bột thái, chỉ cần chút nước mắm ngon hòa sẵn. Mỗi bát cháo ấy cắt thêm 1, 2 cái bánh tai vào vừa dễ ăn vừa chóng no, có thể lao động suốt buổi sáng. Ngày nay, tùy khẩu vị có người mua bánh về nhà, chấm thêm nước mắm vắt chanh, quất, ớt, tiêu… mà nhấm nháp thì ăn không biết ngán.

Bánh tai Phú Thọ

Công thức và cách làm bánh Tai Phú Thọ

Để làm được chiếc bánh tai ngon thì trước tiên là phải chọn được loại gạo tẻ ngon, trắng, dẻo. Đây là khâu quan trọng quyết định đến chất lượng của chiếc bánh.

Sau khi chọn được gạo, đãi thật sạch, ngâm nước từ 3- 4 tiếng, để ráo nước, đem giã hoặc nghiền nhỏ cho thật mịn. Nắm bột thành quả, bột phải kết dính chắc, rồi cho quả bột vào cối đá giã nhuyễn và đánh tơi cho đến khi đạt được độ dẻo cần thiết.

Nhân bánh được làm từ thịt lợn lẫn chút mỡ, giã nhỏ cùng với hành khô và nêm gia vị như: Hạt tiêu, muối, mì chính… Sau khi nặn bánh cùng với nhân, xếp bánh vào khay bằng nhôm hoặc chõ xôi hấp cách thủy khoảng 30 phút bánh sẽ chín.

Trong khi hấp cần để lửa thật to, nếu lửa nhỏ bánh sẽ không chín, điều tối kỵ trong làm bánh Tai là không được để bột vón cục, sẽ khiến bánh vừa mất đi thẩm mỹ lại ko còn vị ngon đặc trưng nữa.

Chiếc bánh đạt yêu cầu thì đảm bảo thơm mùi bột quyện trong mùi nhân thịt thơm ngầy ngậy. Khi ăn bánh sẽ có cảm giác dẻo, giòn, lượng mỡ nhỏ của nhân giúp ngấm đều cả chiếc bánh, tạo ra vị béo mà không ngán.

Khi bánh đã chín xếp ra đĩa để bớt nóng là dùng được cùng với nước chấm pha có vị hơi chua, ngọt và cay vừa phải.

  • Thị xã yêu thương: Quán quen, đường cũ, hương vị xưa
  • Địa chỉ quán ăn ngon ở thị xã Phú Thọ

Món quà hấp dẫn từ quê hương Phú Thọ

Bánh Tai của gia đình cụ Nguyễn Thị Định ngon không chỉ bởi cái vị của nó mà còn bởi cái tình, cái tâm của người làm ra thấm đượm trong những chiếc bánh

Bánh Tai Phú Thọ ngon nhất là ăn tại chỗ, kiểu dân dã. Chiếc bánh vừa ra lò, còn thoảng chút hơi nóng, lót tay bằng mảnh lá chuối hoặc cầm trực tiếp, thưởng thức một cách chậm rãi mới thấm hết mùi vị của bánh, đó là sự hoà quyện giữa: dẻo, bùi, ngọt, béo ngậy và thơm.

Bánh Tai gia truyền Phú Thọ
Món quà hấp dẫn từ quê hương Phú Thọ

Bánh Tai Phú Thọ giờ đây không chỉ là ẩm thực tại quê nhà, mà đã trở thành món quà ẩm thực vừa quý vừa lạ với bạn bè khắp đất nước. Những chiếc bánh Tai như gói trọn yêu thương, những hương vị đặc sản của quê hương Phú Thọ đến với tất cả mọi người.

5/5 - (2 bình chọn)
Tags: Ẩm thựcBánh TaiĐặc sản
Thị xã Phú Thọ

Thị xã Phú Thọ

Thị xã Phú Thọ hơn 120 năm tuổi, bình yên và cổ kính bên dòng sông Thao

Bạn đọc quan tâm

Thị xã Phú Thọ ăn gì? ở đâu?
Ẩm thực Phú Thọ

Địa chỉ quán ăn ngon ở thị xã Phú Thọ

01/12/2023 - Cập nhật 15/12/2023

Nếu bạn mới đặt chân đến thị xã Phú Thọ. Hay có thể bạn đã ở thị xã lâu năm,...

Đọc thêmDetails
Loài côn trùng béo mũm mĩm trong thân cây cọ, hóa ra là đặc sản hiếm, giá nửa triệu đồng/kg
Ẩm thực Phú Thọ

Loài côn trùng béo mũm mĩm trong thân cây Cọ, hóa ra là đặc sản hiếm, giá nửa triệu đồng/kg

14/07/2022

Trong thân cây cọ mục có một loài côn trùng béo mũm mĩm, lúc nhúc trông giống con đuông dừa,...

Đọc thêmDetails
Trám om kho cá: Món ngon tròn vị, đậm đà tình quê Phú Thọ
Ẩm thực Phú Thọ

Trám om kho cá: Món ngon tròn vị, đậm đà tình quê Phú Thọ

09/07/2022

Tuy mộc mạc, giản dị nhưng trám om kho cá là món ngon nổi tiếng với hương vị đặc trưng...

Đọc thêmDetails
Mục hoa chuối là món ăn dân dã có từ khá lâu đời của người Mường, xã Tân Phú (huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ)
Ẩm thực Phú Thọ

Hoa Chuối Rừng đỏ tươi làm nên “mâm cao cỗ đầy” của dân tộc Mường ở Phú Thọ

04/05/2022

Mâm cỗ của người Mường ở huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ thường có cơm nếp, cá suối, những hũ...

Đọc thêmDetails
Món xôi cọ dẻo thơm, béo ngậy gợi niềm thương nhớ trung du
Ẩm thực Phú Thọ

Món Xôi Cọ gợi thương nhớ miền trung du

20/01/2022

Chiều đông se sắt lạnh, thấy bà cụ trong làng đi ngang qua, tay đeo túi quả cọ đi bán...

Đọc thêmDetails
Tải thêm
Bài viết mới
Formosa chuyển chất thải công nghiệp ra Phú Thọ

Formosa chuyển chất thải công nghiệp ra Phú Thọ khiến dư luận bức xúc

Cao nguyên xanh - Nét đẹp đồi chè Phú Thọ

Cao nguyên xanh - Nét đẹp đồi chè Phú Thọ

Comments 4

  1. Pingback: Ẩm thực đất tổ đậm đà bản sắc quê hương | ThixaPhuTho.net
  2. Pingback: Trải nghiệm làm bánh Tai cùng học sinh THPT Hùng Vương | ThixaPhuTho.net
  3. Pingback: Đặc sản Phú Thọ không chỉ có cơm cuốn lá cọ | ThixaPhuTho.net
  4. Pingback: Đặc sản Phú Thọ làm quà khiến bạn bè 4 phương khen nức nở | ThixaPhuTho.net

Bài viết mới

Địa chỉ bán bánh tai ngon nhất tại thị xã Phú Thọ
Quán ăn ngon

Địa chỉ bán bánh tai ngon nhất tại thị xã Phú Thọ

29/04/2025

Nằm giữa lòng thị xã Phú Thọ – vùng đất giàu truyền thống văn hóa của Đất Tổ Hùng Vương...

Đọc thêmDetails
Rạp chiếu bóng thị xã Phú Thọ

Quê hương trong tim tôi, thị xã Phú Thọ, thị xã cổ kính 122 năm tuổi

25/04/2025
Phòng khám chuyên khoa nhi bác sĩ Loan

Phòng khám uy tín tại thị xã Phú Thọ – Danh bạ địa chỉ hữu ích cho mọi nhà

06/01/2025 - Cập nhật 20/02/2025
Trung tâm tổ chức Sự kiện, Tiệc cưới đẹp nhất thị xã Phú Thọ

Top 5 Trung tâm tổ chức Hội nghị, Sự kiện, Tiệc cưới đẹp nhất thị xã Phú Thọ

31/12/2024 - Cập nhật 16/01/2025
Nhà xe Thủy Chính - thị xã Phú Thọ

Nhà xe Thủy Chính – Dịch vụ vận tải và du lịch chuyên nghiệp tại thị xã Phú Thọ

07/08/2024 - Cập nhật 26/08/2024
Kỷ niệm với nhà thơ Phạm Tiến Duật

Kỷ niệm với nhà thơ Phạm Tiến Duật

09/07/2024
Review Bể bơi nước sạch tại thị xã Phú Thọ

Bể bơi nước sạch tại thị xã Phú Thọ

01/06/2024 - Cập nhật 02/06/2024
Cây đa lịch sử làng Mè, Phú Thọ

Thị xã 120 tuổi lâu đời nhất Việt Nam, được coi là ‘phố cổ’ của vùng Đất Tổ

09/05/2024
Thị xã Phú Thọ - Thị xã lâu đời nhất Việt Nam

Thị xã lâu đời nhất Việt Nam sẽ lên thành phố sau vài năm nữa

07/05/2024 - Cập nhật 09/05/2024
Xe ghép Việt Trì Hà Nội giá rẻ được đánh giá tốt nhất

Xe ghép Việt Trì Hà Nội giá rẻ được đánh giá tốt nhất

12/04/2024 - Cập nhật 25/04/2024
  • Danh bạ
  • Phòng khám
  • Đời sống
  • Nhật ký
  • Ký sự
  • Sống khỏe
  • Dự báo thời tiết
  • Liên hệ
DMCA.com Protection Status

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ

Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ

Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ