ThixaPhuTho.net
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức
Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức
Không tìm thấy
Xem tất cả
ThixaPhuTho.net
Không tìm thấy
Xem tất cả
Trang chủ Góc Phú Thọ Ẩm thực Phú Thọ

Thịt chó Phú Thọ – Ẩm thực nổi tiếng từ đất tổ

05/10/2016 - Cập nhật 15/12/2017
Chuyên mục: Ẩm thực Phú Thọ
Chia sẻ

Thịt chó Phú Thọ có sức hấp dẫn rất riêng bởi hương vị đậm đà có một không hai của nó.

Thịt chó Phú Thọ, thoạt đầu mới nghe nhiều người nghĩ rằng sao lại có thể là đặc sản riêng của một vùng nào đó. Tuy nhiên, khi được một lần thưởng thức bạn sẽ thấy nó xứng đáng với cái tên “Đặc sản Phú Thọ”

Thịt chó Phú Thọ

Nguyên liệu chế biến sẽ quyết định phần lớn thành công của món ăn, không sử dụng những loại chó nuôi tăng trọng là đặc điểm quan trọng của thịt chó Phú Thọ. Đặc biệt chó nuôi gầm nhà sàn của các vùng dân tộc miền núi thường được trưng dụng và được thực khách sành ăn rất ưa chuộng.

Khâu chế biến với bí quyết “gia truyền” tại Phú Thọ làm cho món ăn có sức hấp dẫn rất riêng bởi hương vị đậm đà có một không hai của nó.

Thịt chó Phú Thọ mềm, thơm, không sẫm màu như một số vùng khác. Đặc biệt những món như dồi, món nướng không bị khô. Món chân chó tẩm hấp lại mang đến một dư vị đậm đà khó tả với màu vàng ngậy và độ mềm, thơm vừa tới. Món xương hầm đu đủ mang đến một cảm nhận khác về sản vật vùng trung du miền núi….

Thịt chó Phú Thọ - Chả Nướng - Dồi nướng

Người Phú Thọ rất tự hào về thú ẩm thực dân dã này của đất tổ và chắc chắn khi đặt chân đến Phú Thọ bạn sẽ được những tấm lòng hiếu khách khoản đãi món ngon này.

Theo như Đông y thì thịt chó vị mặn, chua, tính nóng, không độc; có tác dụng ôn bổ tỳ thận, trừ hàn, trợ dương, yên ngũ tạng. Cẩu thận vị mặn, tính đại nhiệt, có tác dụng tráng dương, ích tinh, dùng chữa thận dương suy nhược, liệt dương, di tinh, lưng gối mềm yếu … cho nên mỗi lần đi ăn thịt chó là anh em ta ăn hộ cho …chị em ở nhà.

Tuy nhiên, có điều lưu ý khi các bạn thưởng thức thịt chó, đó là sau khi ăn thịt chó không được uống nước chè xanh vì như vậy sẽ khiến bạn bị đầy bụng và rất khó tiêu nhé.

[IMG]

Những món thịt chó thường được chế biến

Thịt chó thường được chế biến thành các món: thịt luộc (biến thể là hấp hoặc phay); dồi nướng; lòng hấp; thịt nướng (biến thể là quay, chả chìa); nhựa mận (biến thể là xào lăn); xáo măng (biến thể là lẩu). Các gia vị chính để chế biến món thịt chó là: xả, riềng, mẻ, mắm tôm. Các đồ ăn và rau thơm đi kèm: bánh đa, húng chó, hành sống, mơ tam thể, củ sả, v.v.

Thịt chó nuớng (còn goị là chả chó):Thịt nuớng thái mỏng, có mỡ có nạc độ 2, 3 đốt ngón tay, ăn nóng ăn kèm với giềng thái thật mỏng, lá mơ, mắm tôm.

Thịt luộc (biến thể là hấp): Đỏ tuơi, bì vàng, màu da đồng, thịt ngầy ngậy béo béo thơm ngọt. Thịt nạc bao quanh miêng da mỏng đều. Thịt chó luộc phải ăn với húng chó (húng giổi) cùng vài lát riềng. Thịt chó vốn nóng, húng vừa thơm vừa điều chỉnh vị thịt chó làm cho dịu lại. Có khi dùng cả củ sả, lá mơ tam thể cho thêm phần long trọng.

Rựa mận (biến thể là xào lăn): Màu hoa sim, nấu với củ chuối xanh thái hình con bài, nuớc phải quánh mới ngon, gia vị gồm có mắm tôm riếng mẻ, them hành, muối uớp vào thịt bóp cho kỹ, để khoảng 1 tiếng, rồi mới lấy ra ninh nhừ, không cho thêm nuớc, nêm thêm bằng tiết chó. Xúc với bánh đa, ăn kèm thêm bún.

…

Đánh giá bài viết
Tags: Ẩm thựcĐặc sản

Bài viết mới

Lễ hội Trò Trám “Linh tinh tình phộc” - Văn hóa phồn thực độc đáo tại Phú Thọ
Góc Phú Thọ

Lễ hội Trò Trám “Linh tinh tình phộc” – Văn hóa phồn thực độc đáo tại Phú Thọ

02/02/2023

Lễ hội Trò Trám “Linh tinh tình phộc” được tổ chức vào ngày 11 và 12 tháng Giêng hàng năm...

Đọc thêm
Phú Thọ: Bắt nam thanh niên đốt nhà bạn gái vì mâu thuẫn

Phú Thọ: Bắt nam thanh niên đốt nhà bạn gái vì mâu thuẫn

20/12/2022
Phòng khám Nha Khoa thị xã Phú Thọ

Phòng khám Nha Khoa thị xã Phú Thọ

14/12/2022
Người đẹp Phú Thọ đại diện Việt Nam dự Hoa hậu Du lịch quốc tế 2022

Nhan sắc gợi cảm của người đẹp Phú Thọ, đại diện Việt Nam dự Hoa hậu Du lịch quốc tế 2022

02/11/2022
Hai học sinh mua chất ma túy mới đem bán

Hai học sinh mua bán trái phép chất ma tuý

31/10/2022
Quản lý thị trường Phú Thọ tiêu hủy hơn 1.500 sản phẩm giả mạo nhãn hiệu YODY

Quản lý thị trường Phú Thọ tiêu hủy hơn 1.500 sản phẩm giả mạo nhãn hiệu YODY

29/10/2022
Lái xe ngược chiều trên cao tốc Nội Bài - Lào Cai bị phạt 17 triệu đồng, tước bằng 6 tháng

Lái xe ngược chiều trên cao tốc Nội Bài – Lào Cai bị phạt 17 triệu đồng, tước bằng 6 tháng

27/10/2022
Cô gái Mường khởi nghiệp thành công với món ăn nổi tiếng Phú Thọ

“Đổ đi” cả tạ thịt, cô gái Mường khởi nghiệp thành công với món ăn nổi tiếng Phú Thọ

26/10/2022
Cao tốc Tuyên Quang-Phú Thọ

Đưa dự án cao tốc Tuyên Quang – Phú Thọ 3.700 tỷ vào danh sách công trình trọng điểm quốc gia

22/10/2022
Việt Nam xuất hiện ca cúm A(H5) trên người sau hơn 8 năm

Việt Nam xuất hiện ca bệnh cúm A(H5) trên người sau hơn 8 năm vắng bóng

21/10/2022
  • Danh bạ
  • Phòng khám
  • Đời sống
  • Nhật ký
  • Ký sự
  • Sống khỏe
  • Dự báo thời tiết
  • Liên hệ
DMCA.com Protection Status

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ

Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ