ThixaPhuTho.net
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức
Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức
Không tìm thấy
Xem tất cả
ThixaPhuTho.net
Không tìm thấy
Xem tất cả
Trang chủ Góc Phú Thọ Ẩm thực Phú Thọ

Xôi cọ bùi ngậy – Đặc sản của người Tày ở Phú Thọ

27/11/2016
Chuyên mục: Ẩm thực Phú Thọ
Chia sẻ

Xôi cọ với vị bùi ngậy của cọ, vị thơm dẻo của gạo nếp nương mang lại hương vị độc đáo, lạ miệng của người Tày ở Phú Thọ.

Xôi cọ là một món ăn dân dã, mang hương vị ẩm thực của đồng bào người Tày từ thủa xưa vẫn còn lưu truyền đến ngày nay. Xôi cọ được chế biến rất đơn giản, không cầu kỳ, song đây là một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người Tày.

Tháng 11 – 12 âm lịch hàng năm là mùa cọ chín, người dân tại Bảo Yên, Thanh Thủy, Phú Thọ lại bắt tay chế biến món ăn lâu đời đã trở nên thân thuộc với vùng quê nơi đây.

Để có được món xôi cọ ngon miệng, nguyên liệu cần phải có là gạo nếp nương và cọ ỏm. Người ta thường chọn các quả cọ nếp có vị béo và ngậy. (Cọ tẻ cũng có thể làm được xôi nhưng thường không ngậy và dẻo). Sau khi ỏm xong, cọ được tách ra lấy phần thịt màu vàng để nấu xôi.

Gạo nếp dùng để nấu cũng phải được chọn kỹ càng thì xôi mới dẻo, thơm, hạt bóng mẩy. Gạo được ngâm nước qua đêm sau đó vo sạch, sau đó đồ chín trong chõ gỗ thành xôi. Xôi chín, người ta lấy thịt cọ trộn đều với xôi.

Xôi cọ bùi ngậy thơm ngon

Thao tác trộn xôi phải thật nhuyễn, đều tay, càng trộn nhuyễn càng ngon, từ màu xôi trắng phải chuyển sang màu vàng óng của thịt cọ. Tinh dầu cọ ngấm vào xôi tạo thành một màu rất đẹp, hương thơm của gạo nếp và cọ tỏa mùi thơm nức. Nhiều người còn trộn thêm hành mỡ đã phi vào khiến cho món xôi cọ càng thêm phần quyến rũ.

Xôi cọ Phú Thọ

Xôi cọ được thưởng thức với muối vừng, ban đầu bạn sẽ cảm nhận một chút vị chát, đắng nhưng càng ăn càng thấy hương vị riêng biệt này thật quyến luyến, không lẫn với bất kỳ loại xôi nào.

Về với người Tày miền trung du Phú Thọ, hòa mình vào khung cảnh thiên nhiên yên bình và tươi đẹp, chắc hẳn bạn sẽ nhớ mãi không thể nào quên món xôi cọ dân dã và bình dị này.

Đánh giá bài viết
Tags: Dân tộc TàyGạo nếp nươngQuả cọ

Bài viết mới

Thị xã Phú Thọ 120 năm xây dựng và phát triển (05/5/1903 - 05/5/2023)
Góc Phú Thọ

Thị xã Phú Thọ 120 năm xây dựng và phát triển (05/5/1903 – 05/5/2023)

04/05/2023

Thị xã Phú Thọ nằm ở phía Tây miền đất Tổ Hùng Vương, nơi con người tụ cư từ buổi...

Đọc thêm
Hai bạn Lê Tiến Đạt lớp 8E và Lê Anh Thư 8A

Học sinh trường THCS Hùng Vương đạt điểm top 5% của kỳ thi AMC8

26/04/2023
Thị xã Phú Thọ gặt hái thành tích cao trong kỳ thi HSG cấp tỉnh lớp 9

Thị xã Phú Thọ gặt hái thành tích cao trong kỳ thi HSG cấp tỉnh lớp 9

24/02/2023
Xuống xe khách, chạy sang đường bị tông tử vong trên cao tốc Nội Bài - Lào Cai

Xuống xe khách, chạy sang đường bị tông tử vong trên cao tốc Nội Bài – Lào Cai

14/02/2023
Biến xưởng sửa xe thành studio triệu view

Biến xưởng sửa xe thành studio triệu view

14/02/2023
Lễ hội Trò Trám “Linh tinh tình phộc” - Văn hóa phồn thực độc đáo tại Phú Thọ

Lễ hội Trò Trám “Linh tinh tình phộc” – Văn hóa phồn thực độc đáo tại Phú Thọ

02/02/2023
Phú Thọ: Bắt nam thanh niên đốt nhà bạn gái vì mâu thuẫn

Phú Thọ: Bắt nam thanh niên đốt nhà bạn gái vì mâu thuẫn

20/12/2022
Phòng khám Nha Khoa tại thị xã Phú Thọ

Phòng khám Nha Khoa tại thị xã Phú Thọ

14/12/2022 - Cập nhật 24/02/2023
Người đẹp Phú Thọ đại diện Việt Nam dự Hoa hậu Du lịch quốc tế 2022

Nhan sắc gợi cảm của người đẹp Phú Thọ, đại diện Việt Nam dự Hoa hậu Du lịch quốc tế 2022

02/11/2022
Hai học sinh mua chất ma túy mới đem bán

Hai học sinh mua bán trái phép chất ma tuý

31/10/2022
  • Danh bạ
  • Phòng khám
  • Đời sống
  • Nhật ký
  • Ký sự
  • Sống khỏe
  • Dự báo thời tiết
  • Liên hệ
DMCA.com Protection Status

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ

Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ