ThixaPhuTho.net
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức
Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức
Không tìm thấy
Xem tất cả
ThixaPhuTho.net
Không tìm thấy
Xem tất cả

Trang chủ \ Góc Phú Thọ \ Ẩm thực Phú Thọ \ Xôi cọ bùi ngậy – Đặc sản của người Tày ở Phú Thọ

Xôi cọ bùi ngậy – Đặc sản của người Tày ở Phú Thọ

27/11/2016
Chuyên mục Ẩm thực Phú Thọ
Chia sẻ

Xôi cọ với vị bùi ngậy của cọ, vị thơm dẻo của gạo nếp nương mang lại hương vị độc đáo, lạ miệng của người Tày ở Phú Thọ.

Xôi cọ là một món ăn dân dã, mang hương vị ẩm thực của đồng bào người Tày từ thủa xưa vẫn còn lưu truyền đến ngày nay. Xôi cọ được chế biến rất đơn giản, không cầu kỳ, song đây là một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người Tày.

Tháng 11 – 12 âm lịch hàng năm là mùa cọ chín, người dân tại Bảo Yên, Thanh Thủy, Phú Thọ lại bắt tay chế biến món ăn lâu đời đã trở nên thân thuộc với vùng quê nơi đây.

Để có được món xôi cọ ngon miệng, nguyên liệu cần phải có là gạo nếp nương và cọ ỏm. Người ta thường chọn các quả cọ nếp có vị béo và ngậy. (Cọ tẻ cũng có thể làm được xôi nhưng thường không ngậy và dẻo). Sau khi ỏm xong, cọ được tách ra lấy phần thịt màu vàng để nấu xôi.

Gạo nếp dùng để nấu cũng phải được chọn kỹ càng thì xôi mới dẻo, thơm, hạt bóng mẩy. Gạo được ngâm nước qua đêm sau đó vo sạch, sau đó đồ chín trong chõ gỗ thành xôi. Xôi chín, người ta lấy thịt cọ trộn đều với xôi.

Xôi cọ bùi ngậy thơm ngon

Thao tác trộn xôi phải thật nhuyễn, đều tay, càng trộn nhuyễn càng ngon, từ màu xôi trắng phải chuyển sang màu vàng óng của thịt cọ. Tinh dầu cọ ngấm vào xôi tạo thành một màu rất đẹp, hương thơm của gạo nếp và cọ tỏa mùi thơm nức. Nhiều người còn trộn thêm hành mỡ đã phi vào khiến cho món xôi cọ càng thêm phần quyến rũ.

Xôi cọ Phú Thọ

Xôi cọ được thưởng thức với muối vừng, ban đầu bạn sẽ cảm nhận một chút vị chát, đắng nhưng càng ăn càng thấy hương vị riêng biệt này thật quyến luyến, không lẫn với bất kỳ loại xôi nào.

Về với người Tày miền trung du Phú Thọ, hòa mình vào khung cảnh thiên nhiên yên bình và tươi đẹp, chắc hẳn bạn sẽ nhớ mãi không thể nào quên món xôi cọ dân dã và bình dị này.

Tags: Dân tộc TàyGạo nếp nươngQuả cọ
Share10TweetShareSharePinShareShare

Bài viết mới

Hạnh phúc vô bờ, người mẹ ở Phú Thọ 8 lần mang thai mới được ẵm con
Đời sống

Hạnh phúc vô bờ, người mẹ ở Phú Thọ 8 lần mang thai mới được ẵm con

27/01/2021

Những lần mang thai trước đây, sản phụ Nguyễn Kim T. (SN 1983, ở Phú Thọ) đều đau lòng mất...

Đọc thêm
Cao tốc Tuyên Quang-Phú Thọ

Bộ GTVT đề nghị tăng vốn ngân sách 500 tỷ đồng cho dự án cao tốc Tuyên Quang – Phú Thọ

26/01/2021
Pháo hoa "không tiếng nổ" Nhà máy Hóa Chất 21 (Z121) Phú Thọ

[REVIEW] Pháo hoa “không tiếng nổ” Nhà máy Hóa Chất 21 (Z121) Phú Thọ

24/01/2021
Phú Thọ: Chó Pitbull 40kg “nổi điên” tấn công nữ công nhân nát tay chân

Phú Thọ: Chó Pitbull 40kg “nổi điên” tấn công nữ công nhân nát tay chân

21/01/2021
Cỗ lá người Mường - Khám phá nét ẩm thực vùng quê Tân Sơn, Phú Thọ

Cỗ lá người Mường – Khám phá nét ẩm thực vùng quê Tân Sơn, Phú Thọ

08/01/2021
Cục phó Cục Quản lý thị trường tỉnh Phú Thọ bị bắt

Cục phó Cục Quản lý thị trường tỉnh Phú Thọ và 3 đồng phạm bị khởi tố, bắt tạm giam

06/01/2021
Bắt giữ đối tượng dùng điếu cày “vụt” nhân viên giao hàng ngã gục sau va quệt xe máy

Bắt giữ đối tượng dùng điếu cày “vụt” nhân viên giao hàng ngã gục sau va quệt xe máy

03/01/2021
Tài xế taxi dùng hung khí đe dọa, cướp tài sản của khách

Tài xế taxi dùng hung khí đe dọa, cướp tài sản của khách

03/01/2021
Chính phủ đồng ý xây dựng cao tốc Tuyên Quang – Phú Thọ bằng hình thức đầu tư công

Chính phủ đồng ý xây dựng cao tốc Tuyên Quang – Phú Thọ bằng hình thức đầu tư công

02/01/2021
Tưng bừng cùng trái bóng trên SVĐ Việt Trì, Phú Thọ

Liên đoàn Bóng đá Việt Nam gửi thư cảm ơn tỉnh Phú Thọ

31/12/2020
  • Danh bạ
  • Đời sống
  • Nhật ký
  • Ký sự
  • Sống khỏe
  • Dự báo thời tiết
  • Liên hệ
DMCA.com Protection Status

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ

Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ