ThixaPhuTho.net
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức
Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức
Không tìm thấy
Xem tất cả
ThixaPhuTho.net
Không tìm thấy
Xem tất cả

Trang chủ \ Góc Phú Thọ \ Ẩm thực Phú Thọ \ Xôi cọ bùi ngậy – Đặc sản của người Tày ở Phú Thọ

Xôi cọ bùi ngậy – Đặc sản của người Tày ở Phú Thọ

27/11/2016
Chuyên mục Ẩm thực Phú Thọ
Chia sẻ

Xôi cọ với vị bùi ngậy của cọ, vị thơm dẻo của gạo nếp nương mang lại hương vị độc đáo, lạ miệng của người Tày ở Phú Thọ.

Xôi cọ là một món ăn dân dã, mang hương vị ẩm thực của đồng bào người Tày từ thủa xưa vẫn còn lưu truyền đến ngày nay. Xôi cọ được chế biến rất đơn giản, không cầu kỳ, song đây là một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người Tày.

Tháng 11 – 12 âm lịch hàng năm là mùa cọ chín, người dân tại Bảo Yên, Thanh Thủy, Phú Thọ lại bắt tay chế biến món ăn lâu đời đã trở nên thân thuộc với vùng quê nơi đây.

Để có được món xôi cọ ngon miệng, nguyên liệu cần phải có là gạo nếp nương và cọ ỏm. Người ta thường chọn các quả cọ nếp có vị béo và ngậy. (Cọ tẻ cũng có thể làm được xôi nhưng thường không ngậy và dẻo). Sau khi ỏm xong, cọ được tách ra lấy phần thịt màu vàng để nấu xôi.

Gạo nếp dùng để nấu cũng phải được chọn kỹ càng thì xôi mới dẻo, thơm, hạt bóng mẩy. Gạo được ngâm nước qua đêm sau đó vo sạch, sau đó đồ chín trong chõ gỗ thành xôi. Xôi chín, người ta lấy thịt cọ trộn đều với xôi.

Xôi cọ bùi ngậy thơm ngon

Thao tác trộn xôi phải thật nhuyễn, đều tay, càng trộn nhuyễn càng ngon, từ màu xôi trắng phải chuyển sang màu vàng óng của thịt cọ. Tinh dầu cọ ngấm vào xôi tạo thành một màu rất đẹp, hương thơm của gạo nếp và cọ tỏa mùi thơm nức. Nhiều người còn trộn thêm hành mỡ đã phi vào khiến cho món xôi cọ càng thêm phần quyến rũ.

Xôi cọ Phú Thọ

Xôi cọ được thưởng thức với muối vừng, ban đầu bạn sẽ cảm nhận một chút vị chát, đắng nhưng càng ăn càng thấy hương vị riêng biệt này thật quyến luyến, không lẫn với bất kỳ loại xôi nào.

Về với người Tày miền trung du Phú Thọ, hòa mình vào khung cảnh thiên nhiên yên bình và tươi đẹp, chắc hẳn bạn sẽ nhớ mãi không thể nào quên món xôi cọ dân dã và bình dị này.

Tags: Dân tộc TàyGạo nếp nươngQuả cọ
Share10TweetShareSharePinShareShare

Bài viết mới

Nữ sinh lớp 10 ở Phú Thọ bị gia đình người yêu cũ hành hung phải nhập viện
Tin tức

Phú Thọ: Nữ sinh lớp 10 bị gia đình người yêu cũ hành hung phải nhập viện

07/04/2021

Sang nhà người bạn để lấy đồng phục, nữ sinh lớp 10 bị mẹ người yêu cũ đánh, gọi người...

Đọc thêm
Mắc ung thư phổi di căn 2 lần, người đàn ông ở Phú Thọ vẫn khỏe mạnh suốt 15 năm

Mắc ung thư phổi di căn 2 lần, người đàn ông ở Phú Thọ vẫn khỏe mạnh suốt 15 năm

06/04/2021
Phú Thọ: Bé trai 4 tuổi bị chó cắn rách vùng đầu, mặt

Phú Thọ: Bé trai 4 tuổi bị chó cắn rách vùng đầu, mặt

05/04/2021
Phú Thọ: Chàng trai trẻ nguy kịch sau tai nạn thương tâm mất nửa phần da cơ thể

Phú Thọ: Chàng trai trẻ nguy kịch sau tai nạn thương tâm mất nửa phần da cơ thể

28/03/2021
Phú Thọ: Phê chuẩn khởi tố vụ án con trai sát hại bố lúc nửa đêm

Phú Thọ: Phê chuẩn khởi tố vụ án con trai sát hại bố lúc nửa đêm

17/03/2021
Lợi dụng danh nghĩa cán bộ ngân hàng lừa đảo hơn 1,3 tỷ đồng lấy tiền đánh bạc

Lợi dụng danh nghĩa cán bộ ngân hàng lừa đảo hơn 1,3 tỷ đồng lấy tiền đánh bạc

15/03/2021
Đề xuất dùng vốn ngân sách Trung ương đầu tư cao tốc Tuyên Quang – Phú Thọ

Bộ Giao Thông chấp thuận Phú Thọ trồng cọ dọc cao tốc Nội Bài – Lào Cai

14/03/2021
Dự án Thanh Sơn Riverside, Phú Thọ

Dự án biệt thự “siêu khủng” ở Phú Thọ chính thức ra mắt với vốn đầu tư hơn 1.500 tỷ đồng

14/03/2021
Phú Thọ: Xử phạt đối tượng cố ý bôi nhọ cán bộ xã trên MXH Facebook

Phú Thọ: Xử phạt đối tượng cố ý bôi nhọ cán bộ xã trên MXH Facebook

13/03/2021
Nghị lực phi thường của người phụ nữ Phú Thọ chạy xe ôm mua được nhà Hà Nội

Nghị lực phi thường của người phụ nữ Phú Thọ chạy xe ôm mua được nhà Hà Nội

12/03/2021
  • Danh bạ
  • Đời sống
  • Nhật ký
  • Ký sự
  • Sống khỏe
  • Dự báo thời tiết
  • Liên hệ
DMCA.com Protection Status

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ

Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ