ThixaPhuTho.net
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức
Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức
Không tìm thấy
Xem tất cả
ThixaPhuTho.net
Không tìm thấy
Xem tất cả
Trang chủ Góc Phú Thọ Ẩm thực Phú Thọ

Cơm Nắm Lá Cọ món đặc sản bình dị đậm chất quê hương của người Phú Thọ

12/05/2021
Chuyên mục: Ẩm thực Phú Thọ
Chia sẻ

Không chỉ nổi tiếng là mảnh đất quê cha đất tổ, Phú Thọ còn đi vào lòng người với những món ăn thân quen đậm chất quê hương qua câu ca dao truyền miệng. Cơm Nắm Lá Cọ qua năm tháng đã trở thành món thương, món nhớ của người Phù Ninh (Phú Thọ).

Cơm Nắm Lá Cọ không cầu kì, hoa mĩ nhưng chứa tất cả hồn quê và tinh túy của đất trời. Với người Phù Ninh, Phú Thọ, xứ cọ của miền Bắc, cơm nắm lá cọ chứa đựng tất cả nét văn hóa, cả phong tục tập quán của miền đất xanh này và cả hồn quê.

“Dù ai đi ngược về xuôi / Cơm nắm lá cọ là người Phù Ninh” (ca dao).

Cơm nắm lá cọ - Đặc sản Phú Thọ
Cơm nắm lá cọ – Đặc sản Phú Thọ (Ảnh nguồn Internet)

“Cơm nắm lá cọ là người Phù Ninh”

Phú Thọ có diện tích trồng cọ đứng đầu cả nước. Đời sống của người dân nơi đây chủ yếu gắn bó với cây cọ. Nói Phú Thọ là thủ đô của lá cọ hay lá cọ là đặc sản của nơi đây quả không sai. Cơm nắm lá cọ vốn bình dị mà tạo nên thú ẩm thực đậm đà hương vị núi rừng của xứ sở trung du này.

Lá cọ được cắt thành từng đoạn, lau sạch để gói cơm. (Ảnh nguồn Internet)

Lá cọ để nắm cơm phải được chọn lựa cẩn thận, những cây cọ non, mới cao tầm ngang người, lấy những lá bánh bẻ, nhỏ như miệng nón, còn e ấp chưa xòe hết. Lá cọ này còn màu vàng phớt xanh, chưa chuyển sang xanh đậm như lá già.

Lá cọ mang về, cắt thành những miếng vuông, hơ qua lửa, rồi lau sạch rồi nắm với cơm. Kỹ thuật nắm cơm dường như chỉ có được ở những phụ nữ khéo tay. Gạo nấu cơm nắm phải là gạo mới, dẻo, thơm ngon. Nấu cơm nắm phải dùng nước mưa để giữ nguyên hương vị của gạo, phải chế cơm dẻo hơn cơm ăn hàng ngày.

Trước khi nắm phải dùng khăn mặt ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn kỹ nắm cơm cho thật nhuyễn đến khi nào hạt cơm không còn nguyên vẹn và dính quyện vào nhau thành một khối. Bỏ khối cơm vào trong lòng lá cọ túm lại, lăn đi lăn lại lần nữa cho thật chặt.

  • Cỗ lá người Mường – Khám phá nét ẩm thực vùng quê Tân Sơn, Phú Thọ
  • Bánh Tẻ Hà Thạch – Quà quê thương nhớ mang đậm hương vị truyền thống

“Bầu trời tuổi thơ” của người Phú Thọ

Cơm nắm ăn cùng với muối vừng lạc mới cảm nhận hết được vị ngon của món ăn dân dã. (Ảnh nguồn Internet)

Từng nắm cơm với những viền sọc được tạo hình từ lá cọ đượm thơm mùi gạo quê quyện với chút hương của lá cọ. Bẻ đôi nắm cơm chấm với muối vừng lạc mới thấy hết được vị ngon của món ăn dân dã này. Cái vị ngai ngái của lá cọ như gửi trọn vào trong nắm cơm nho nhỏ ấy.

Cơm Nắm Lá Cọ, một món ăn rất bình dị mà gợi nhớ cả một miền quê, gợi nhớ những ngày trẻ thơ, khi mùa lúa chín, cả làng đua nhau làm cơm nắm lá cọ, mang ra đồng ăn vui như trẩy hội, mọi người chia nhau từng miếng cơm, từng chút muối vừng, chia nhau từng chút tình người, thấm bao nhọc nhằn mà thơm bùi, mà ngọt lành.

Nguồn: Trung tâm Top Việt Nam – Vietkings

Đánh giá bài viết
Tags: Đặc sản

Bài viết mới

Thị xã Phú Thọ gặt hái thành tích cao trong kỳ thi HSG cấp tỉnh lớp 9
Giáo dục

Thị xã Phú Thọ gặt hái thành tích cao trong kỳ thi HSG cấp tỉnh lớp 9

24/02/2023

Kỳ thi chọn học sinh giỏi cấp tỉnh lớp 9 năm nay, thị xã Phú Thọ có 73 em dự...

Đọc thêm
Xuống xe khách, chạy sang đường bị tông tử vong trên cao tốc Nội Bài - Lào Cai

Xuống xe khách, chạy sang đường bị tông tử vong trên cao tốc Nội Bài – Lào Cai

14/02/2023
Biến xưởng sửa xe thành studio triệu view

Biến xưởng sửa xe thành studio triệu view

14/02/2023
Lễ hội Trò Trám “Linh tinh tình phộc” - Văn hóa phồn thực độc đáo tại Phú Thọ

Lễ hội Trò Trám “Linh tinh tình phộc” – Văn hóa phồn thực độc đáo tại Phú Thọ

02/02/2023
Phú Thọ: Bắt nam thanh niên đốt nhà bạn gái vì mâu thuẫn

Phú Thọ: Bắt nam thanh niên đốt nhà bạn gái vì mâu thuẫn

20/12/2022
Phòng khám Nha Khoa tại thị xã Phú Thọ

Phòng khám Nha Khoa tại thị xã Phú Thọ

14/12/2022 - Cập nhật 24/02/2023
Người đẹp Phú Thọ đại diện Việt Nam dự Hoa hậu Du lịch quốc tế 2022

Nhan sắc gợi cảm của người đẹp Phú Thọ, đại diện Việt Nam dự Hoa hậu Du lịch quốc tế 2022

02/11/2022
Hai học sinh mua chất ma túy mới đem bán

Hai học sinh mua bán trái phép chất ma tuý

31/10/2022
Quản lý thị trường Phú Thọ tiêu hủy hơn 1.500 sản phẩm giả mạo nhãn hiệu YODY

Quản lý thị trường Phú Thọ tiêu hủy hơn 1.500 sản phẩm giả mạo nhãn hiệu YODY

29/10/2022
Lái xe ngược chiều trên cao tốc Nội Bài - Lào Cai bị phạt 17 triệu đồng, tước bằng 6 tháng

Lái xe ngược chiều trên cao tốc Nội Bài – Lào Cai bị phạt 17 triệu đồng, tước bằng 6 tháng

27/10/2022
  • Danh bạ
  • Phòng khám
  • Đời sống
  • Nhật ký
  • Ký sự
  • Sống khỏe
  • Dự báo thời tiết
  • Liên hệ
DMCA.com Protection Status

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ

Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
  • Tin tức

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ