ThixaPhuTho.net
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
Không tìm thấy
Xem tất cả
ThixaPhuTho.net
Không tìm thấy
Xem tất cả
Trang chủ Góc Phú Thọ Ẩm thực Phú Thọ

Bánh Tẻ Hà Thạch – Quà quê thương nhớ mang đậm hương vị truyền thống

Thị xã Phú Thọ by Thị xã Phú Thọ
11/03/2021
Chuyên mục: Ẩm thực Phú Thọ
Chia sẻ

Thị xã Phú Thọ là vùng đất có bề dày lịch sử với những làng nghề truyền thống lâu đời, tiêu biểu trong đó có bánh tẻ Hà Thạch, xã Hà Thạch. Hương vị đặc trưng của món quà quê này khiến người ta nhớ thương không nguôi trong nhịp sống ngày càng hối hả, vội vã.

Bánh tẻ Hà Thạch, thị xã Phú Thọ
Bánh tẻ Hà Thạch thơm ngon mang đậm hương vị truyền thống đặc trưng

Người dân trong làng thường đùa với nhau rằng “Dân Hà Thạch ngày ngủ đêm thức”, bởi từ 1, 2 giờ sáng người dân bắt đầu làm bánh để kịp đến 5 giờ sáng đi giao bán.

Nội dung chính

Toggle
  • Công thức làm bánh tẻ Hà Thạch
  • Thưởng thức bánh Tẻ sao cho đúng?
  • Quà quê thương nhớ mang đậm hương vị truyền thống

Công thức làm bánh tẻ Hà Thạch

Chúng tôi đến thăm gia đình ông Lê Văn Hợi ở khu Hùng Thao, xã Hà Thạch có hơn 10 năm làm bánh Tẻ. Được nhìn tận mắt từng công đoạn làm bánh mới thấy để có một chiếc bánh tẻ ngon, vuông vắn, đẹp mắt thì người thợ làm bánh phải tỉ mỉ và khéo léo thế nào.

Bánh tẻ Hà Thạch được làm từ những nguyên liệu rất gần gũi với cuộc sống như: Gạo tẻ, thịt lợn, mộc nhĩ, hành khô.

Cách làm bánh Tẻ nghe chừng khá đơn giản. Thịt ba chỉ được luộc chín, thái hạt lựu, hành tím, mộc nhĩ băm nhuyễn, phi thơm rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa vặn là đã xong phần nhân bánh đậm đà.

Làm vỏ bánh cũng là công đoạn khó và cầu kỳ, quyết định chất lượng của bánh. Gạo làm bánh tẻ phải là loại gạo tẻ ngon, dẻo, ngâm nước chừng 2 tiếng rồi mang xay thành bột. Sau đó đem bột đun lên, đánh đều cho đến khi bột quánh lại rồi pha thêm một phần bột nước, khuấy đều sao cho bột mịn, không bị vón cục.

Sau khi làm nhân và vỏ xong đến công đoạn gói bánh. Người gói sẽ cân đối lượng bột, nhân rồi đặt lên những chiếc lá dong xanh thẫm. Mỗi lớp bột, một lớp nhân rồi một lớp bột nữa, khéo léo gói thành hình thang sao cho thật chắc chắn rồi buộc lại bằng lạt. Cuối cùng, mang bánh luộc trong khoảng 60 – 70 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Thưởng thức bánh Tẻ sao cho đúng?

Ông Hợi chia sẻ: “Ngoài dùng máy đánh bột thì mọi công đoạn còn lại chúng tôi đều làm thủ công. Làm bánh tẻ phải thực sự cẩn thận. Từ lúc ráo bột đến khi luộc bánh đều phải chú ý trông chừng thì mới cho ra đời những chiếc bánh vừa đẹp, vừa ngon được”.

Bánh tẻ Hà Thạch ăn ngon nhất là lúc mới vớt ra. Bóc hết lớp vỏ lá xanh, chiếc bánh nóng hổi màu trắng ngần hiện ra với hương thơm đậm đà của nhân thịt. Bánh được chấm cùng nước chấm được pha từ nước mắm ngon cùng bột ớt xẻn, sẽ thấy được hương vị thơm ngon đặc trưng mà chỉ bánh tẻ Hà Thạch mới có.

Bánh tẻ Hà Thạch hiện nay không chỉ xuất hiện trong cuộc sống thường ngày, vào dịp Tết người ta cũng rất ưa chuộng bánh tẻ bởi đây là món dễ ăn, không ngán mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng.

  • Nộm Bò Khô “30 năm tuổi” có 1 không 2 ở thị xã Phú Thọ
  • Thị xã yêu thương: Quán quen, đường cũ, hương vị xưa
Những tai mộc nhĩ to, dày chuẩn bị được sơ chế làm nhân bánh

Quà quê thương nhớ mang đậm hương vị truyền thống

Chị Nguyễn Thị Tú Anh, phường Hùng Vương, thị xã Phú Thọ cho biết: “Bánh tẻ là món không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của gia đình. Không chỉ ngon mà giá thành cũng rất phải chăng nên tôi thường mua làm quà cho bạn bè, người thân”.

Hiện nay, làng nghề bánh bún và dịch vụ Hà Thạch có hơn 20 hộ làm bánh tẻ, tiêu thụ hàng nghìn chiếc mỗi ngày trên địa bàn toàn tỉnh. Tùy loại và kích cỡ có giá từ 7.000 – 10.000 đồng/chiếc. Người dân Hà Thạch đặt trọn tâm huyết với nghề vào từng chiếc bánh tẻ bởi không chỉ để mưu sinh mà còn giữ gìn nét văn hóa truyền thống của quê hương qua hàng trăm năm nay.

Hà Trang – Báo Phú Thọ.

Đánh giá bài viết
Thị xã Phú Thọ

Thị xã Phú Thọ

Thị xã Phú Thọ hơn 120 năm tuổi, bình yên và cổ kính bên dòng sông Thao

Bạn đọc quan tâm

Thị xã Phú Thọ ăn gì? ở đâu?
Ẩm thực Phú Thọ

Địa chỉ quán ăn ngon ở thị xã Phú Thọ

01/12/2023 - Cập nhật 15/12/2023

Nếu bạn mới đặt chân đến thị xã Phú Thọ. Hay có thể bạn đã ở thị xã lâu năm,...

Đọc thêmDetails
Loài côn trùng béo mũm mĩm trong thân cây cọ, hóa ra là đặc sản hiếm, giá nửa triệu đồng/kg
Ẩm thực Phú Thọ

Loài côn trùng béo mũm mĩm trong thân cây Cọ, hóa ra là đặc sản hiếm, giá nửa triệu đồng/kg

14/07/2022

Trong thân cây cọ mục có một loài côn trùng béo mũm mĩm, lúc nhúc trông giống con đuông dừa,...

Đọc thêmDetails
Trám om kho cá: Món ngon tròn vị, đậm đà tình quê Phú Thọ
Ẩm thực Phú Thọ

Trám om kho cá: Món ngon tròn vị, đậm đà tình quê Phú Thọ

09/07/2022

Tuy mộc mạc, giản dị nhưng trám om kho cá là món ngon nổi tiếng với hương vị đặc trưng...

Đọc thêmDetails
Mục hoa chuối là món ăn dân dã có từ khá lâu đời của người Mường, xã Tân Phú (huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ)
Ẩm thực Phú Thọ

Hoa Chuối Rừng đỏ tươi làm nên “mâm cao cỗ đầy” của dân tộc Mường ở Phú Thọ

04/05/2022

Mâm cỗ của người Mường ở huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ thường có cơm nếp, cá suối, những hũ...

Đọc thêmDetails
Món xôi cọ dẻo thơm, béo ngậy gợi niềm thương nhớ trung du
Ẩm thực Phú Thọ

Món Xôi Cọ gợi thương nhớ miền trung du

20/01/2022

Chiều đông se sắt lạnh, thấy bà cụ trong làng đi ngang qua, tay đeo túi quả cọ đi bán...

Đọc thêmDetails
Tải thêm
Bài viết mới
Chị chồng lái Mercedes đi đánh ghen hộ em dâu “cực ngầu”

Chị chồng lái Mercedes đi đánh ghen hộ em dâu "cực ngầu"

Thanh niên chạy 299km/h trên đại lộ Thăng Long: Không có bằng lái do làm mất

Thanh niên chạy 299km/h trên đại lộ Thăng Long: Không có bằng lái do làm mất

Bài viết mới

Địa chỉ bán bánh tai ngon nhất tại thị xã Phú Thọ
Quán ăn ngon

Địa chỉ bán bánh tai ngon nhất tại thị xã Phú Thọ

29/04/2025

Nằm giữa lòng thị xã Phú Thọ – vùng đất giàu truyền thống văn hóa của Đất Tổ Hùng Vương...

Đọc thêmDetails
Rạp chiếu bóng thị xã Phú Thọ

Quê hương trong tim tôi, thị xã Phú Thọ, thị xã cổ kính 122 năm tuổi

25/04/2025
Phòng khám chuyên khoa nhi bác sĩ Loan

Phòng khám uy tín tại thị xã Phú Thọ – Danh bạ địa chỉ hữu ích cho mọi nhà

06/01/2025 - Cập nhật 20/02/2025
Trung tâm tổ chức Sự kiện, Tiệc cưới đẹp nhất thị xã Phú Thọ

Top 5 Trung tâm tổ chức Hội nghị, Sự kiện, Tiệc cưới đẹp nhất thị xã Phú Thọ

31/12/2024 - Cập nhật 16/01/2025
Nhà xe Thủy Chính - thị xã Phú Thọ

Nhà xe Thủy Chính – Dịch vụ vận tải và du lịch chuyên nghiệp tại thị xã Phú Thọ

07/08/2024 - Cập nhật 26/08/2024
Kỷ niệm với nhà thơ Phạm Tiến Duật

Kỷ niệm với nhà thơ Phạm Tiến Duật

09/07/2024
Review Bể bơi nước sạch tại thị xã Phú Thọ

Bể bơi nước sạch tại thị xã Phú Thọ

01/06/2024 - Cập nhật 02/06/2024
Cây đa lịch sử làng Mè, Phú Thọ

Thị xã 120 tuổi lâu đời nhất Việt Nam, được coi là ‘phố cổ’ của vùng Đất Tổ

09/05/2024
Thị xã Phú Thọ - Thị xã lâu đời nhất Việt Nam

Thị xã lâu đời nhất Việt Nam sẽ lên thành phố sau vài năm nữa

07/05/2024 - Cập nhật 09/05/2024
Xe ghép Việt Trì Hà Nội giá rẻ được đánh giá tốt nhất

Xe ghép Việt Trì Hà Nội giá rẻ được đánh giá tốt nhất

12/04/2024 - Cập nhật 25/04/2024
  • Danh bạ
  • Phòng khám
  • Đời sống
  • Nhật ký
  • Ký sự
  • Sống khỏe
  • Dự báo thời tiết
  • Liên hệ
DMCA.com Protection Status

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ

Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ

Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ