ThixaPhuTho.net
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký
Không tìm thấy
Xem tất cả
ThixaPhuTho.net
Không tìm thấy
Xem tất cả
Trang chủ Góc Phú Thọ Ẩm thực Phú Thọ

Bánh trung thu Tạ Quyết – Nức lòng vị ẩm thực truyền thống Phú Thọ

Thị xã Phú Thọ by Thị xã Phú Thọ
21/09/2018 - Cập nhật 22/09/2018
Chuyên mục: Ẩm thực Phú Thọ
Chia sẻ

Cơ sở bánh trung thu Tạ Quyết ở thị xã Phú Thọ đã có hàng trăm năm kinh nghiệm, tạo nên một thương hiệu được nhiều người biết đến.

Những năm gần đây bánh trung thu gia truyền đang trở thành hương vị đặc trưng tạo niềm tin cho nhiều khách hàng trong dịp Tết Trung Thu.

Chia sẻ với PV, chủ cơ sở bánh trung thu Tạ Quyết cho biết: “Để có được một chiếc bánh trung thu truyền thống ngon đúng điệu, mọi nguyên liệu đều phải được chọn lựa rất tỉ mỉ, cầu kỳ.

Đối với bánh nướng, nguyên liệu tiên quyết nhất định phải có mỡ phần, sau đó là mứt bí, lạp xưởng, hạt sen, vừng trắng, lạc rang hạng nhất… Muốn bề mặt bánh vàng hơi cháy cạnh, bóng đẹp cần phải có thêm lòng đỏ trứng gà phết lên trên bề mặt. Một chiếc bánh nướng truyền thống trọn vị phải thêm chút lá chanh thái chỉ để làm hài hoà đủ vị mặn, ngọt, ngậy, bùi”.

Chủ cơ sở bánh trung thu Tạ Quyết. Ảnh: Bùi My

Cũng theo ông Được, để cho ra đời một chiếc bánh trung thu thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, khâu ướp mỡ và nướng bánh rất quan trọng.

Đối với bánh nướng, mỡ lợn loại ngon được thái hạt lựu, sau đó đem ướp vưới đường theo đúng tỷ lệ rồi ủ lại cho đến khi những miếng nỡ được ủ đường đạt đến độ trong nhất định là được.

Còn với mỡ làm nhân bánh dẻo thì phải được luộc chín rồi mới ướp đường. Nói là vậy, nhưng khi thực hiện thì phải rất kỹ càng và là người có kinh nghiệm để lựa chọn những tảng thịt, mỡ tươi ngon, nguyên liệu sạch được kiểm tra kỹ càng, rồi giám sát từng công đoạn của người làm.

Với phương châm làm bánh trung thu gia truyền, giữ được hương vị truyền thống từ tổ tiên chúng tôi luôn coi trọng chất lượng sản phẩm, nguồn gốc thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh. Cùng với kinh nghiệm hàng trăm năm, quy trình làm bánh cầu kì để tạo ra nhưng chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt và chất lượng.

Theo ông Được, mỗi ngày, chúng tôi sản xuất khoảng vài trăm chiếc bánh để giao cho khách hàng đã đặt sẵn cũng như đến mua lẻ tại cửa hàng. Có nhiều khách ở xa đặt cả nghìn chiếc nhưng gia đình không thể làm kịp nên phải từ chối. Bởi đã gọi là thủ công, truyền thống thì mọi thứ đều phải tỉ mỉ, mất nhiều công đoạn mới ra được một chiếc bánh thơm ngon.

“Tầm khoảng từ mùng 8/8 âm lịch, chúng tôi chỉ sản xuất đủ cho bà con quanh thị xã hoặc một số địa phương lân cận đến mua lẻ mỗi người 1 vài cân”.

Là khách hàng ruột của cơ sở, cô Hà (TX Phú Thọ) cho biết: “Năm nào vào dịp trung thu gia đình tôi cũng đến mua để biếu bạn bè, hai bên nội ngoài mỗi người hộp bánh. Bánh ở đây không những ngon mà còn rẻ hơn rất nhiều so với các hang bánh Kinh Đô, Hữu Nghị… Hợp với túi tiền của người dân”.

“Nhà con gái tôi ngay bên cạnh mà năm ngoái sang 3 lần vẫn không mua được bánh, năm nay tôi cũng nhờ cháu mua vài hộp làm quà biếu cũng như để thắp hương. Chắc nó phải đặt trước rồi đến ngày sang lấy chứ cửa hàng ấy lúc nào cũng đông nghịt người đến mua bánh”, bà Mai, bán nước ở TX Phú Thọ chia sẻ.

Đọc thêm: Lịch sử nghề truyền thống làm bánh trung thu ở thị xã Phú Thọ.

Dù đã hơn 90 tuổi nhưng chủ nhân đời thứ 2 của hiệu bánh gia truyền Tạ Quyết vẫn tham gia đóng gói bánh cùng mọi người . Ảnh: Bùi My

Là một trong những thương hiệu bánh gia truyền nổi tiếng, bánh trung thu Tạ Quyết đã qua 3 đời làm bánh có tiếng.

Ngày ngày Tạ Quyết có hàng trăm chiếc bánh ra lò được làm thủ công nhưng luôn đặt vấn đề vệ sinh an toàn chất lượng lên hàng đầu, tuân thủ nghiêm ngặt từng khâu hoàn thiện sản phẩm trước khi gửi đến người tiêu dùng và được chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP…

Theo Thu Hường / Báo Dân Việt

Đánh giá bài viết
Tags: Bánh dẻoBánh nướngBánh trung thuTạ QuyếtTết Trung Thu
Thị xã Phú Thọ

Thị xã Phú Thọ

Thị xã Phú Thọ hơn 120 năm tuổi, bình yên và cổ kính bên dòng sông Thao

Bạn đọc quan tâm

Thị xã Phú Thọ ăn gì? ở đâu?
Ẩm thực Phú Thọ

Địa chỉ quán ăn ngon ở thị xã Phú Thọ

01/12/2023 - Cập nhật 15/12/2023

Nếu bạn mới đặt chân đến thị xã Phú Thọ. Hay có thể bạn đã ở thị xã lâu năm,...

Đọc thêmDetails
Loài côn trùng béo mũm mĩm trong thân cây cọ, hóa ra là đặc sản hiếm, giá nửa triệu đồng/kg
Ẩm thực Phú Thọ

Loài côn trùng béo mũm mĩm trong thân cây Cọ, hóa ra là đặc sản hiếm, giá nửa triệu đồng/kg

14/07/2022

Trong thân cây cọ mục có một loài côn trùng béo mũm mĩm, lúc nhúc trông giống con đuông dừa,...

Đọc thêmDetails
Trám om kho cá: Món ngon tròn vị, đậm đà tình quê Phú Thọ
Ẩm thực Phú Thọ

Trám om kho cá: Món ngon tròn vị, đậm đà tình quê Phú Thọ

09/07/2022

Tuy mộc mạc, giản dị nhưng trám om kho cá là món ngon nổi tiếng với hương vị đặc trưng...

Đọc thêmDetails
Mục hoa chuối là món ăn dân dã có từ khá lâu đời của người Mường, xã Tân Phú (huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ)
Ẩm thực Phú Thọ

Hoa Chuối Rừng đỏ tươi làm nên “mâm cao cỗ đầy” của dân tộc Mường ở Phú Thọ

04/05/2022

Mâm cỗ của người Mường ở huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ thường có cơm nếp, cá suối, những hũ...

Đọc thêmDetails
Món xôi cọ dẻo thơm, béo ngậy gợi niềm thương nhớ trung du
Ẩm thực Phú Thọ

Món Xôi Cọ gợi thương nhớ miền trung du

20/01/2022

Chiều đông se sắt lạnh, thấy bà cụ trong làng đi ngang qua, tay đeo túi quả cọ đi bán...

Đọc thêmDetails
Tải thêm
Bài viết mới
Vợ chồng người Phú Thọ đang chăm con sinh non bị chết cháy trong nhà trọ của ông Hiệp ‘khùng’

Vợ chồng người Phú Thọ đang chăm con sinh non bị chết cháy trong nhà trọ của ông Hiệp 'khùng'

Tân Sơn: Trong cơn say, bố sát hại con gái 10 tuổi vì con đòi đi múa Trung Thu….

Tân Sơn: Trong cơn say, bố sát hại con gái 10 tuổi vì con đòi đi múa Trung Thu....

Để lại một bình luận Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết mới

Địa chỉ bán bánh tai ngon nhất tại thị xã Phú Thọ
Quán ăn ngon

Địa chỉ bán bánh tai ngon nhất tại thị xã Phú Thọ

29/04/2025

Nằm giữa lòng thị xã Phú Thọ – vùng đất giàu truyền thống văn hóa của Đất Tổ Hùng Vương...

Đọc thêmDetails
Rạp chiếu bóng thị xã Phú Thọ

Quê hương trong tim tôi, thị xã Phú Thọ, thị xã cổ kính 122 năm tuổi

25/04/2025
Phòng khám chuyên khoa nhi bác sĩ Loan

Phòng khám uy tín tại thị xã Phú Thọ – Danh bạ địa chỉ hữu ích cho mọi nhà

06/01/2025 - Cập nhật 20/02/2025
Trung tâm tổ chức Sự kiện, Tiệc cưới đẹp nhất thị xã Phú Thọ

Top 5 Trung tâm tổ chức Hội nghị, Sự kiện, Tiệc cưới đẹp nhất thị xã Phú Thọ

31/12/2024 - Cập nhật 16/01/2025
Nhà xe Thủy Chính - thị xã Phú Thọ

Nhà xe Thủy Chính – Dịch vụ vận tải và du lịch chuyên nghiệp tại thị xã Phú Thọ

07/08/2024 - Cập nhật 26/08/2024
Kỷ niệm với nhà thơ Phạm Tiến Duật

Kỷ niệm với nhà thơ Phạm Tiến Duật

09/07/2024
Review Bể bơi nước sạch tại thị xã Phú Thọ

Bể bơi nước sạch tại thị xã Phú Thọ

01/06/2024 - Cập nhật 02/06/2024
Cây đa lịch sử làng Mè, Phú Thọ

Thị xã 120 tuổi lâu đời nhất Việt Nam, được coi là ‘phố cổ’ của vùng Đất Tổ

09/05/2024
Thị xã Phú Thọ - Thị xã lâu đời nhất Việt Nam

Thị xã lâu đời nhất Việt Nam sẽ lên thành phố sau vài năm nữa

07/05/2024 - Cập nhật 09/05/2024
Xe ghép Việt Trì Hà Nội giá rẻ được đánh giá tốt nhất

Xe ghép Việt Trì Hà Nội giá rẻ được đánh giá tốt nhất

12/04/2024 - Cập nhật 25/04/2024
  • Danh bạ
  • Phòng khám
  • Đời sống
  • Nhật ký
  • Ký sự
  • Sống khỏe
  • Dự báo thời tiết
  • Liên hệ
DMCA.com Protection Status

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ

Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ

Không tìm thấy
Xem tất cả
  • Trang chủ
  • Góc Phú Thọ
  • Đời sống
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Xe buýt – Xe khách
  • Thư viện
  • Nhật ký

© 2018 - Blog chia sẻ thông tin hữu ích tại thị xã Phú Thọ