Trang chủ / Giới thiệu / Ẩm thực Phú Thọ / Tương Dục Mỹ – Vị ngon từ tâm huyết và tình yêu

Tương Dục Mỹ – Vị ngon từ tâm huyết và tình yêu

Đến với làng Dục Mỹ, xã Cao Xá (huyện Lâm Thao), tương không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn trở thành sản phẩm hàng hóa mang lại thu nhập ổn định cho người dân địa phương.

Ngày nay, Tương Dục Mỹ đã được sản xuất và phân phối đi nhiều nơi trên khắp cả nước. Để có được chum tương ngon, ngoài đảm bảo đúng công đoạn ủ mốc, ngả, phơi tương còn chứa đựng trong đó tâm huyết, tình yêu của người làm nghề.


Tương Dục Mỹ, Cao Xá, Lâm Thao

Nghề làm tương ở làng Dục Mỹ đã có từ lâu đời và tương đã trở thành món ăn không thể thiếu của người dân nơi đây. Tương Dục Mỹ theo chân thương lái đến mọi miền Đất nước, góp phần xây dựng quê hương Cao Xá ngày càng khang trang, giàu đẹp.

Quy trình làm Tương Dục Mỹ qua nhiều bước với nhiều công đoạn. Đầu tiên là ủ mốc, thời điểm tốt nhất để ủ mốc là tháng 6, tháng 7 âm lịch. Khi mốc chuyển sang màu vàng hoa cau, người dân đổ thêm nước đỗ tương rang.

Công đoạn “ngả tương” hoàn thành sẽ cho ra sản phẩm tương truyền thống. Tương được nắng sẽ càng “mũm”, mang hương, vị thơm ngon hấp dẫn.

Bài viết nổi bật

Cá Thính Phú Thọ quê tôi

Đậm đà hương vị Cá Thính Phú Thọ quê tôi

Hương vị món ăn Cá Thính gợi nhớ về sông nước, đồng ruộng miền trung du …

Bình luận